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| CUISINIER DE CUISINE MUTUALISÉE (F/H) | |
| Direction Territoriale de la Porte des Alpes | |
| Education (Porte des Alpes) | |
| i3180-25CS43526A | |
| Emploi Permanent | |
| Cuisine Mutualisée - Isle d'Abeau | |
| L'Isle d'Abeau | |
| Oser l'Isère et rejoindre le Département, c'est choisir une carrière à la hauteur de vos envies et de vos ambitions. Avec plus de 4 700 agents exerçant dans 250 métiers différents, le Département est une collectivité territoriale engagée au service des Isérois au quotidien dans les domaines de la santé, du handicap et du grand âge, de l'action sociale et l'insertion, des mobilités, de l'éducation, du tourisme et de la culture. En rejoignant nos équipes, vous intégrerez une collectivité innovante qui place l'usager en son coeur et contribue à relever le défi des transitions, des transformations numériques et de la modernisation des services publics. Notre politique de Ressources Humaines est fondée sur des engagements forts : inclusion des personnes en situation de handicap, égalité professionnelle femmes-hommes, accompagnement des agents dans leur évolution de carrière et développement de leurs compétences. | |
| La cuisine mutualisée des collèges (CMC) à L'Isle d'Abeau dessert 11 collèges des Territoires de la Porte des Alpes et de la Bièvre, soit près de 3850 repas/jour, en liaison froide. Au 1er septembre 2025, elle desservira un collège de plus et passera à 4300 repas/jour. Elle est rattachée au service Éducation de la Direction territoriale de la Porte des Alpes. Sous l'autorité du responsable de la cuisine mutualisée, de la cheffe de production et du chef de cuisine, les missions consistent à : - garantir une prestation de qualité, dans le respect de la tradition culinaire, en assurant la production des repas avec les autres agents de la CMC, - appliquer le Plan de maîtrise sanitaire (PMS) et les bonnes pratiques hygiéniques (BPH). Si nécessaire, elles peuvent être complétées par les activités suivantes : - participer au magasinage, - participer au conditionnement et à l'allotissement, - participer à la grosse plonge, - effectuer la livraison des repas aux cuisines satellites, - animer et piloter des apprentis ou des stagiaires lors de leur formation, - animer et piloter la distribution des repas sur les cuisines satellites, - remplacer un chef de cuisine d'un collège à cuisine autonome. | |
| - Élaborer et réaliser la production - Participer à la réalisation, au conditionnement ainsi qu'à l'allotissement des repas et à la grosse plonge ainsi qu'à l'élaboration des menus. - Veiller à la salubrité et à la conservation des produits - Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité - Réceptionner les marchandises, réceptionner et effectuer les sorties de stock des marchandises, si nécessaire. - Entretenir, assurer le nettoyage et la désinfection du matériel et des locaux en roulement. | |
| Qualité relationnelle Autonomie Esprit d'initiative Savoir anticiper Connaissance de l'équilibre nutritionnel PNNS (plan national nutrition santé) et GEMRCN (Groupe d'étude des marchés restauration collective et nutrition) Connaissance des gammes de denrée Connaissance des techniques culinaires Connaissance de la réglementation hygiène et sécurité Sens de l'organisation Rigueur Capacité à travailler en équipe Connaissance des produits et de leurs conditions d'utilisation Connaissance des matériels et de leurs conditions d'utilisation Connaissance des règles de gestion des stocks alimentaires Capacité à gérer ses postures et gestes de travail | |
| Expérience sur un poste similaire CAP de cuisine | |
| Possibilités d'intervenir sur plusieurs établissements Poste susceptible d'évolution en fonction des nécessités de service Polyvalence Contraintes horaires Congés durant les vacances scolaires Assurer la continuité de service Disponibilité | |
| Le Département de l'Isère offre à ses agents la possibilité de bénéficier de différents services: - Association du personnel (tarifs négociés vacances / loisirs / billetterie, chèques vacances, achats groupés) - Association sportive du personnel (réductions dans différentes salles de sport, proposition de cours de yoga, Pilates…) - Participation employeur au titre de la protection sociale complémentaire ( mutuelle Santé et/ou prévoyance ) - Accès au restaurant administratif ou tickets restaurant soumis à conditions de ressources - Plan de mobilité (PDM) qui prend en charge le remboursement partiel à hauteur de 75% des abonnements de transports en commun pour les trajets domicile-travail , le forfait mobilités durables (FMD) pour les trajets en vélo, en vélo électrique, en covoiturage , la participation à l'achat d'un vélo à assistance électrique ou kit d'électrification. | |
| Un agent à temps complet travaille 40 heures par semaine, il bénéficie de 31 jours de congés annuels et de 21 jours de RTT. | |
| Les agents de la fonction publique ont des possibilités d'évolution ou de mobilité géographique ou fonctionnelle, mais aussi des facilités d'accès à la formation (au-delà du Compte Personnel de Formation, conseils lors des entretiens annuels, accès à un plan de formation fourni, ou à des dispositifs certifiants). | |
| Adjoints techniques territoriaux | |
| • Pour les agents titulaires : - Traitement de base en référence à la grille indiciaire - Prime mensuelle (IFSE) déterminée au niveau C2+ pour ce poste - Prime annuelle • Pour les agents contractuels : - Traitement de base calculé à partir du parcours professionnel - Prime mensuelle (IFSE) déterminée au niveau C2+ pour ce poste - Prime annuelle | |
| Temps complet | |
| Christophe Sauer : Responsable Ressources Humaines Bassin Nord Isère | |
| 04 26 73 06 00 | |
| Nicolas Novel-Catin : Chef de service Education Direction Territoriale de la Porte des Alpes | |
| 04 26 73 06 32 | |
| 25/08/2025 | |