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| ANIMATEUR QUALITÉ ET RÉSEAU SATELLITES (H/F) | |
| La cuisine mutualisée des collèges (CMC), située à L'isle d'Abeau, prépare 3800 repas/jour et dessert 11 collèges. | |
| Direction Territoriale de la Porte des Alpes | |
| Education (Porte des Alpes) | |
| i1082-23CC39343A | |
| Emploi Permanent | |
| Cuisine Mutualisée - Isle d'Abeau | |
| L'Isle-d'Abeau | |
| Rejoindre le Département de l'Isère c'est avoir la possibilité de faire carrière avec des opportunités d'évolution et de mobilité professionnelle pour un parcours diversifié. C'est une collectivité territoriale majeure qui emploie plus de 4700 agents et propose près de 240 métiers différents. Elle accompagne les Isérois dans leur vie quotidienne en matière de santé, solidarité, mobilités, éducation, tourisme ou culture. Garant d'une équité territoriale et sociale, le Département de l'Isère aménage le territoire et protège les plus démunis. Le Département de l'Isère déploie une politique Ressources Humaines volontariste pour favoriser le recrutement et l'inclusion des personnes en situation de handicap, ainsi que l'accompagnement des agents tout au long de leur parcours professionnel. | |
| Sous l'autorité du responsable de la cuisine mutualisée de l'Isle d'Abeau, les missions consistent à : - garantir une prestation de qualité, homogène et constante pour les 11 collèges satellites, - assurer la liaison entre la cuisine mutualisée et les collèges satellites, - mettre en œuvre, suivre et évaluer les plans de maîtrise sanitaire de la cuisine mutualisée et des collèges satellites, - participer si besoin à la production de la CMC et à la desserte des cuisines satellites, - suivre et adapter le dossier d'agrément de la cuisine mutualisée, - sensibiliser, former et accompagner les agents des cuisines satellites et de la CMC, - animer et coordonner les responsables des cuisines satellites et participer à la dynamique du Département entre pairs, - animer la lutte contre le gaspillage alimentaire et la découverte des denrées préparées, dans l'objectif posé par le Département de l'Isère d'atteindre 100 % de local et/ou bio en 2028. | |
| - Animer et former une équipe sensibiliser les agents des cuisines satellites à l'importance de leurs missions dans l'amélioration de la présentation, de la qualité du repas, de la connaissance des mets et de la lutte contre le gaspillage alimentaire. - Accompagner les démarches qualités et créer des documents qualité veiller à l'application des Plans de Maîtrise Sanitaire dans la CMC et les cuisines satellites. - Etablir des menus équilibrés avec l'équipe de la CMC. - Elaborer et réaliser la production accompagner les collèges satellites à la mise en valeur du self, à l'accueil et l'acculturation des convives. - Archiver les documents - Assurer, en cas d'absence d'un chauffeur de la CMC, la livraison des repas aux cuisines satellites | |
| Sens de l'organisation Rigueur Autonomie Connaissance de l'équilibre nutritionnel, PNNS (plan national nutrition santé) et GEMRCN (Groupe d'étude des marchés restauration collective et nutrition) Connaissance des gammes de denrée Connaissance des techniques culinaires Capacité à travailler en équipe Qualité relationnelle Capacité à former Capacité à animer Capacité à appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité Capacité à mettre en valeur les mets Connaissance de la réglementation hygiène et sécurité Aptitude à piloter des projets Capacité de conseil et de préconisation | |
| Titulaire du permis B Expérience sur un poste similaire | |
| Polyvalence Horaires fixes (périodes scolaires et extra-scolaires) Intervention dans les établissements satellites Congés durant les vacances scolaires Possibilités de remplacement du chef de production ou du chef de cuisine Déplacements fréquents Disponibilité Poste susceptible d'évolution en fonction des nécessités de service Utilisation du véhicule personnel | |
| Le Département de l'Isère offre à ses agents la possibilité de bénéficier de différents services: - Association du personnel (tarifs négociés vacances / loisirs / billetterie, chèques vacances, achats groupés) - Association sportive du personnel (réductions dans différentes salles de sport, proposition de cours de yoga, Pilates…) - Adhésion à une complémentaire santé et/ou prévoyance à tarif négocié - Accès au restaurant administratif ou tickets restaurant - Plan de déplacement d'administration qui prend en charge le remboursement de packs mobilité (abonnements transports en commun, acquisition d'un vélo et de ses accessoires, indemnités kilométrique vélo). | |
| Un agent à temps complet travaille 40 heures par semaine, il bénéficie de 31 jours de congés annuels et de 21 jours de RTT. | |
| Les agents de la fonction publique ont des possibilités d'évolution ou de mobilité géographique ou fonctionnelle, mais aussi des facilités d'accès à la formation (au-delà du Compte Personnel de Formation, conseils lors des entretiens annuels, accès à un plan de formation fourni, ou à des dispositifs certifiants). | |
| Techniciens territoriaux, Adjoints techniques territoriaux, Agents de maîtrise | |
| B3 (IFSE= 439,87 € brut mensuel) | |
| Temps complet | |
| Nicolas Novel-Catin, Chef de service éducation | |
| 04 26 73 06 32 | |
| 05/02/2023 | |